claudy-loisirs

Tortilla

25cl d'huile d'olive
800g de pommes de terres
6 oeufs
2 oignons
Sel et poivre



Coupez les pommes de terres en tranches fines
Faites chauffer 25cl d'huile d'olive ou de tournesol dans une poêle profonde. Plongez les pommes de terres dedans, ajoutez un peu de sel et laissez frire.

Au bout de 5 minutes, ajoutez 2 oignons hachés et laissez frire jusqu'à ce que le tout soit doré. Ne remuez pas les pommes de terres afin d'éviter de les écraser
Battez 6 oeufs ajouter sel, poivre et versez sur les pommes de terres et les oignons, poursuivez la cuisson à feu modéré.

Remuez un peu la poêle pour éviter que le fond n'accroche. Au bout de 5 minutes lorsque l'omelette est à peine baveuse sur le dessus, retournez-la (pour cela vous pouvez vous aider d'une grande assiette que vous placez à l'envers sur le dessus de la poêle, puis vous la retournez), puis laissez cuire à nouveau 5 minutes. La tortilla doit être bien ferme et épaisse.

Vous pouvez varier les plaisirs en y ajoutant du jambon, des lardons, du fromage ou du chorizo

Cake Orloff

Ingrédients:

3 oeufs
150 g de beurre
50 g de lait
200 g de farine (fermentante)
8 tranches de bacon fumé
8 tranches de fromage type raclette ou comté sans la croûte
Sel et poivre


Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les 1 à 2 mn

Pendant ce temps faite fondre le beurre et l'ajoutez aux oeufs puis le lait

Versez la farine et fouettez bien pour éviter les grumeaux

Versez ensuite la préparation dans un moule à cake, intercalez à la verticale le fromage et le bacon

enfourner pendant environ 40 mn sur 180°C.

Je l'ai servi avec salade et crudités

Je vous ai fait un petit diapo
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Pain perdu au jambon et reblochon

150 g de pain
3 oeufs entiers
150 g de jambon
500 g de lait écrémé
150 g de reblochon
1 Echalote ou de la ciboulette
Un peu persil
30 g de beurre
Poivre, sel

Tiédir le lait.
Hacher l'échalote et le persil.
Couper en rondelles les morceaux de pain.
Couper le jambon en lanières.
Enlever la peau du reblochon et couper en morceaux ou en lanières

Casser les oeufs dans un saladier et les battre au fouet.
Tout en battant les oeufs, ajouter doucement le lait tiède, l'échalote et le persil, sel et poivre
Beurrer un plat à gratin.
Beurrer légèrement les tranches de pain et placer au fur et à mesure dans le plat à gratin.

Eparpiller le jambon et le reblochon sur toute la surface du pain.

Verser le lait battu avec les oeufs.

Préchauffer le four, mettre votre thermostat 7 à (210°C) la cuisson 25/30 minutes.

Choux de Bruxelles sautés à la poitrine fumée

Ingrédients
800g de choux de Bruxelles
250g de poitrine fumée
1 gros oignon
1 CS d'huile ou de beurre
1 branche de thym
1 feuille de laurier sauce
Sel, poivre

1- Nettoyer les choux en retirant le petit pied et les premières feuilles extérieures si elles sont abîmées. Faire cuire à dans l'eau salée. Piquez les régulièrement et arrêtez la cuisson quand on les traverse en forçant un peu.
2- Couper la poitrine fumée en fins lardons. Emincer l'oignon très finement.
3- Faites revenir les oignons et les lardons dans l'huile chaude. Ajoutez le thym et la feuille de laurier puis les choux. Faites revenir rapidement juste le temps de les réchauffer.

c'est tout simple :

Ingrédients : 500 g de farine, 1/2 cube de levure de boulanger (ou bien 2 sachets de levure ),
1 c à café de sel, un verre et demi d'eau chaude.

Délayez la levure  dans un peu d'eau. Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus.
Dès que la pâte est un peu homogène, déposez-la sur une table.
Pétrissez en soulevant la pâte pour l'étirer et en la rabattant sur elle-même.
En fin de pétrissage, la pâte est lisse et souple au toucher.
Mettre la pâte obtenue dans un moule.
Laisser lever une heure avec un torchon dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 210° et laisser cuire pendant 40 mn.

Pour 4 personnes

8 tranches de pain rassis 100 g de sucre en poudre
2 œufs 50 g de beurre
¼ de litre de lait
100 g de sucre cassonade ou semoule

Mélanger dans une assiette creuse le lait et 1 c. à s. de sucre.

Dans une autre assiette, battre les œufs en omelette.

Tremper les tranches de pain dans le lait, puis dans les œufs.

Faire chauffer un peu beurre à feu doux dans une grande poêle.

Mettre à dorer les tranches de pain 1 mn de chaque côté.

Saupoudrer largement de sucre.

Servir chaud.